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Cocina tradicional romana

marzo 2, 2010 by  

Aprovechando la experiencia de mi estancia romana, que ya sobrepasa los dos años, y en respuesta a los emails que he recibido pidiéndome más información, he decidido incluir una nueva entrada con ideas y direcciones útiles para degustar los platos típicos de la cocina del Lazio (región en la que se encuentra Roma) a precios asequibles. La lista seguirá creciendo, pero de momento, ahí van cuatro sugerencias muy céntricas:

Pizza romanaIl Duca
Vicolo dei Cinque, 56
www.ilducaintrastevere.com
Tel. 06 5817 706
Paseando por las callejuelas del barrio de Trastevere se descubre este encantador restaurante de cocina casera y servicio atento. Creo que es el mejor de los restaurantes del centro en relación calidad-precio. Sus pizzas (sólo las hacen por la noche) son muy buenas y tampoco se quedan atrás sus propuestas en pasta, como los tonnarelli all´Angelo, pasta fresca acompañada por una salsa de pescado fresco, o los ravioli rellenos con salsa de trufa negra. La carne es otro de sus puntos fuertes: el ossobuco es de órdago.

logomontecarloLa Montecarlo
Vicolo Savelli, 12
www.lamontecarlo.it
Tel. 06 6861 877
Es una de las pizzerías más populares de Roma, cuyas propuestas se encuentran entre las más finas de la capital, algo que los entendidos en la materia etiquetan sencillamente como “espectacular”. No se puede reservar mesa por lo que es bastante normal esperar un poco antes de ser atendido. El local es informal y caluroso, perfecto para una comida o cena a base de fritti romani (verduras rebozadas o croquetas), brusquetas, pizza y cerveza.

Fritti romani

Fritti romani

Baffetto
Via del Governo Vecchio, 114 & Piazza del Teatro di Pompeo, 18
www.pizzeriabaffetto.it
Tel. 06 6861 617
Se trata de dos pizzerías de tradición familiar también protagonistas del centro histórico romano y, como tal, su horno es de leña y su éxito radica en la mucha mañana que se dan con la masa de las pizzas. No es extraño encontrarse con algún personaje del cine o del espectáculo. Un local sencillo y de estilo relajado.

spaghettiMaccheroni
Piazza delle Coppelle, 44
www.ristorantemaccheroni.com
Tel. 06 6830 7895
A un paso del Panteón, su ambiente es rústico y casero, y al sentarse en su terraza da la impresión de estar en una braserie parisina, hasta que aparecen los desenvueltos camareros, cien por cien romanos y con su inconfundible modo de hablar. Entre sus especialidades, como ya apunta su nombre, cualquier plato de pasta es excelente, aunque también es delicioso su abbachio al forno (cordero asado). La cocina del local permanece a la vista de los clientes gracias a su “pared acristalada”.

Qué aproveche!

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