Ideas gourmet para regalos exquisitos: GANADORAS DEL SORTEO EN LX*

Una opción muy acertada para hacer regalos originales es recurrir a productos gastronómicos gourmet. En LX* hemos probado diversos productos gastronómicos y te presentamos tres propuestas para vino, aceite e ibéricos: Enrique Mendoza, Castillo de Tabernas y Ángeles Molina.

Y para empezar bien el año, entre todos aquellos que dejen un comentario en esta noticia sortearemos unas botellas de aceite “benjamín” y “cadete” cortesía de Castillo de Tabernas. Habrá dos ganadores que se llevarán 4 botellas cada uno.

1.-  BODEGAS ENRIQUE MENDOZA (D.O. Alicante)

Un buen vino es algo que no puede faltar en la mesa durante estas fechas y en estas bodegas de carácter familiar -al estilo chateau francés- elaboran diferentes caldos de excelente calidad. Destacan sus tintos, como el fabuloso Reserva Santa Rosa, seguido muy cerca de Estrecho Monastrell, Peñón de Ifach Reserva y Cabernet Shiraz Reserva. Y también sorprenden blancos como su Chardonay joven y el dulce Moscatel de Mendoza.

El secreto de estas bodegas se resume básicamente en dos  palabras: pasión y dedicación. Toda su producción proviene exclusivamente de sus viñedos situados en Villena y en Alfaz del Pí (Alicante), de los que obtienen uva de diferentes variedades: Chardonnay y Moscatel en blancas y en tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot, Petit Verdot, Shiraz y Monastrell, la autóctona de Alicante.

Cualquiera de sus vinos es un buen regalo para paladares exigentes, algo que ahora además viene avalado por el premio a la calidad que ha sido otorgado a Enrique, fundador de la bodega. E el resultado de haber mimado cada detalle apostando por técnicas sostenibles y ecológicas, sin renunciar a las técnicas más avanzadas, como la dendometría, que permite conocer el estrés hídrico de la planta a través de sensores y así poder reaccionar en tiempo real en base a las necesidades puntuales. Este control permite obtener uvas más frescas, concentradas y de mayor calidad. Su filosofía sostenible y ecológica se traduce en otros detalles esenciales como rechazar el uso de herbicidas e insecticidas, y también en actitudes como apostar por la sabiduría tradicional ligada a la agricultura. Por ejemplo, fertilizando la tierra con un compost proveniente de su propio ganado o enterrando ramitas de plantas aromáticas para enriquecer los matices de la tierra. También se aprecia en el modo de resolver los obstáculos naturales. Por ejemplo, usando la canela para combatir el oidio, un hongo que afecta a los viñedos de todo el mundo. O la apuesta por la técnica de la confusión sexual con feromonas para combatir la polilla lobesia botrana, una importante plaga de los viñedos españoles. La confusión sexual consiste en la colocación en el cultivo de una serie de emisores de feromona de la especie a controlar, de forma que el ambiente quede saturado de feromona sintética y el macho no pueda localizar la emisión feromonal de la hembra, evitando así la cópula. Lo dicho, tanta dedicación y tan buena materia prima se nota en el resultado final: unos vinos a la altura de los mejores banquetes navideños. Una caja de seis botellas de Enrique Mendoza Estrecho cuesta 100€ en vinosonline.es

2.- ACEITES CASTILLO DE TABERNAS (Almería)

¿Cuáles son los secretos de este aceite? De nuevo la tierra en la que se ubican sus cultivos. Toda la producción del Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas procede de una finca situada junto al desierto de Tabernas, en Almería. Con más de 90.000 olivos y cerca de 470 hectáreas son uno de los mayores  productores a nivel internacional de aceite de oliva virgen extra gourmet con solo 0,1 grado de acidez natural, que es otro punto importante.

¿Qué indica la acidez? La acidez alta en un aceite de oliva virgen extra es consecuencia de la fermentación del fruto, por una excesiva madurez, una plaga, una enfermedad, etc. Aunque también es decisivo el proceso de elaboración y los controles de calidad que miran todo el proceso. En definitiva se puede decir que a menor acidez mayor calidad. Y precisamente los aceites de Castillo de Tabernas son uno de los pocos aceites de oliva del mundo que poseen una acidez Natural de 0,1°.En el desierto de Tabernas se dan unas condiciones climáticas especiales, su clima es semidesértico y reciben el mayor número de horas de sol al año de toda Europa. Y esto, junto a la cercanía del mar Mediterráneo, hacen que esta comarca sea un lugar único para producir un aceite de oliva virgen extra realmente excelente, con la máxima cantidad de antioxidantes naturales.

La novedad de esta casa es que han sacado al mercado, desde este mismo mes de diciembre, unos aceites de oliva virgen extra especialmente pensados para los niños. Hay dos, el “Benjamín”, indicado para bebés desde los seis meses hasta los 5 años; y el “Cadete”, para niños de a partir de 5 años de edad. Son sabores suaves y dulces especialmente pensados para favorecer la digestión de los más pequeños.

Los aceites que venden proceden de tres variedades de aceitunas: Picual, Hojiblanca y Arbequina. Todos sus productos se pueden ver y comprar en la página gourmetdealmeria.com. Por ejemplo, una caja de 6 botellas de 500 ml de coupage de variedad picual, hojiblanca y arbequina: 74,4€

3.- IBÉRICOS ANGELES MOLINA (Córdoba)

Y por último, lo que necesita menos presentación, el jamón ibérico. Nos hemos decantado por una empresa de gran calidad y productos accesibles, pues con sólo un click en internet es posible llevarse a casa una selección de ibéricos de primera clase. Se trata de la empresa Ángeles Molina, cuya web ofrece realmente precios competitivos y numerosas ofertas que van cambiando con frecuencia, por ejemplo ahora disponen de lotes de Navidad que incluyen un jamón puro de bellota 5 bellotas por 199 €, o un jamón ibérico 3 bellotas de unos 7 kilos, más un lomo ibérico de bellota de 400 gramos, un chorizo ibérico de 500 gramos, un salchichón ibérico de 500 gramos, una botella de aceite extra virgen, 2 patés ibéricos y un queso curado de 1 kilo por 139€.

Sus protagonistas, los apreciados cerdos ibéricos, llevan una vida poco menos que de marqueses durante 16 meses. Como bien es sabido, esta raza es asilvestrada y montaraz, y en Ángeles Molina sus lechones ibéricos se crían y alimentan en la sierra de Posadas –Córdoba–, reserva de la biosfera situada en el Parque Natural de Hornachuelos. Allí pasan los veranos entre rastrojeras y el otoño entre alcornoques y encinas, alimentándose de hierbas y bellotas en plena libertad, bajo el sol y con el cuidado y la mano experta de ganaderos de tradición. ¡El resultado hay que probarlo!

PD: como hemos recibido varios mails notificándonos problemas con el servidor, vamos a alargar el periodo de PARTICIPACIÓN hasta el MIÉRCOLES 18 DE ENERO a las 17 horas. ¡Mucha suerte a todos!