Top

7 sugerencias gourmet

noviembre 10, 2014 by  

Siete direcciones útiles para degustar lo mejor de la gastronomía toscana en Florencia. La mejor forma de completar con gusto una visita a la ciudad que vio nacer el renacimiento…

1.- Osteria del Cinghiale Bianco
Borgo San Jacopo, 43
T. 055 215706
www.cinghialebianco.it
Con tal nombre (jabalí blanco) queda claro que entre sus especialidades se encuentra la preciada carne de este animal salvaje, protagonista de excelentes guisos y los platos de pasta más sabrosos. Ofrece los mejores ingredientes locales preparados con muy buen saber hacer y pasión. Además de la experiencia gastronómica, el local transpira historia, pues se halla en la primera planta de una torre del siglo XIII del Borgo San Jacopo, en pleno centro.

2.- Trattoria Il Porscospino
Piazza Madonna degli Aldobrandini, 11
T. 055 217700
www.il-porcospino.it
Sus carnes y pescados son fresquísimos y de excelente calidad, lo cual, unido a la buena relación calidad-precio que ofrece, la convierte en meta favorita de turistas y locales. Es un buen lugar para probar la famosa bistecca fiorentina, el no menos suculento ossobuco o los tradicionales callos, trippa. Sus dulces caseros incluyen el tiramisú y la creme caramel, mientras que de la cantina de su planta baja, donde está el wine-bar, salen sólo los mejores vinos, toscanos y nacionales, y excelentes aguardientes de orujo (la famosa grappa).

3.- Cavalli Club
Piazza del Carmine, 7
T. 055 211650
www.cavalliclub.com
Este local se presenta como contrapunto a los anteriores: cocina toscana moderna, creativa y en un ambiente con una decoración y un toque muy Cavalli. Presume de muy buenas recetas de pescado fresco y carpaccio de ternera, y tanto los dulces, como el pan y la pasta son caseros. Tras la cena, el local se transforma ofreciendo espectáculos y una extensa selección de cócteles, como el de la casa, el Vodka Cavalli.

4.- Note di Vino
Borgo dei Greci, 4
T. 055 218750
Una preciosa y acogedora enoteca que sirve platos preparados con mucho mimo para acompañar los excelentes caldos de su bodega. Poco más se puede pedir, pues además está en pleno centro histórico, junto a la piazza Santa Croce.

5.- Baldovino
Via di San Giuseppe, 18
T. 055 2347220
www.baldovino.com
En este delicioso local preparan pastas, risottos y pizzas en horno de leña para acompañar buenas copas de vino, aunque su plato más demandado últimamente es el humus toscano a base de bacalao, garbanzos y berenjenas envueltas en pan árabe.

6.- Badiani
Viale dei Mille, 20
T. 055 578682
www.buontalenti.it
Su helado de chocolate es excepcional pero su mayor fama se debe al original sabor buontalenti, a base de nata y crema de leche, muy bueno y de sabor ligero, a pesar de lo que sugieren sus ingredientes. La historia de este sabor típicamente florentino se remonta a 1979, cuando se celebró un concurso de helados en honor del arquitecto florentino Buontalenti, amante de la cocina y poseedor de interesantes recetas de helados, allá por el siglo XVI.

7.- Grom
Via del Campanile esquina con Via delle Oche
T. 055 216158
www.grom.it
Empezaron en Turín y hoy triunfan en toda Italia, en París, Tokio, Nueva York y Malibú. Su lema “il gelato come una volta”, es decir, el helado como antaño, pues lo realizan artesanalmente, usando leche fresca de primera calidad y siguiendo los dictados de las estaciones, cambiando con ellas los sabores de sus helados. La agricultura biológica es lo que tiene, calidad y estaciones.

Para profundizar más en la gastronomía toscana, ve a Sabrosa Florencia.

2 Comentarios a “7 sugerencias gourmet”

  1. Las localidades más bellas de Toscana : Lugares exquisitos el 25 octubre 2011, 1:51 pm

    […] y los frutos que de ella se obtienen y que hacen de su gastronomía –de la que ya hemos hablado en LX* en alguna ocasión– una de las más apreciadas de […]

  2. Sabrosa Florencia… : Lugares exquisitos el 4 febrero 2012, 8:06 pm

    […] Éstas son nuestras recomendaciones: 7 sugerencias gourmet. […]

COMENTA ESTA NOTICIA
y comparte tus ideas con los demás viajeros de LX*.

Tu debes ser logged in to post a comment.

Bottom