Entre sus características más sorprendentes se incluyen servilletas interactivas, un monitor touchscreen sobre las mesas de los comensales que hace las veces de menú interactivo (en el que se puede elegir todo lo que se consumirá), y una webcam que permite el seguimiento de cada plato, desde que se pide hasta que te lo sirven.

Control de la cocina a la mesa
Se acabaron los problemas con camareros que no atienden bien, que están desbordados de trabajo o que tardan en pasar el pedido a la cocina. Aquí cada uno da la orden directamente a cocina y se puede controlar en todo momento qué sucede en la mencionada cocina, cómo se prepara la comida y cómo se sirve. De esta forma, la calidad del servicio y de sus productos está más que asegurada. Y otra cosa muy interesante es que también es posible seguir de cerca, plato a plato, la evolución de la cuenta, para no llevarse ningún susto.

No sólo la tecnología y la presentación de los alimentos ocupan el centro de atención de Inamo. Sus influencias japonesas, coreanas, tailandesas y chinas dan como resultado una original cocina de fusión que está recibiendo muy buenas críticas tanto en la prensa especializada inglesa, como en la extranjera, especialmente en Francia e Italia. Los más curiosos pueden ver algunos de sus vídeos de presentación antes de acudir al restaurante.

Inamo
134-136 wasdour Street
Soho, Londres
www.inamo-restaurant.com

Quien lo prefiera puede decantarse por un exquisito arroz con bogavante, unas judías blancas con perdiz y boletus, un carpaccio de pulpo o el mítico cocido madrileño aquí presentado bajo la etiqueta Baluarte, por el toque personal dado a la receta… y éstas son solo algunas de las propuestas de temporada con las que agasajan a los comensales en el restaurante Baluarte.

Se le abre a uno el apetito sin querer… por eso, nuestra sugerencia es que, quien esté planeando una visita a San Lorenzo de El Escorial, no deje escapar la ocasión de redondear la escapada con una comida en este nuevo templo del buen gusto situado en el casco histórico de la localidad. Se nutre de los mejores ingredientes atendiendo a las diferentes estaciones y ofrece propuestas culinarias de “categoría gourmet” a una buena relación calidad-precio.

Las propuestas de Baluarte se completan con una cuidada bodega y con la interesante opción de menús a mediodía entre semana. Es la apuesta personal del cocinero y copropietario del local, Rafael Barral Uriarte, de origen sevillano y gran recorrido en el sector de la restauración.

Baluarte
C/ Francisco Muñoz, 3
San Lorenzo de El Escorial
Tel. 918 261 615
www.baluarterestaurante.es

Horario: de miércoles a domingo (13 h- 16 h y 21 h- 23:30 h).
Cierra lunes, martes y domingos por la tarde.
Precio medio por persona con vino y postre: 40- 45 €.

Los productos de la costa andaluza son los protagonistas: gamba blanca de Huelva, tartare de atún de rojo de Cádiz, ragout de bogavante, pescaíto frito y marisco… También tienen buenos arroces, carnes y postres.

Su localización y su buena cocina han sido reconocidas desde 1956, cuando era un pequeño local al otro lado del río, frecuentado por la aristocracia sevillana, la Casa Real, gente del teatro y el flamenco, artistas, políticos de todo el mundo, millonarios árabes y famosos en general. Algunos han dejado su autógrafo y su foto en el recibidor, lo que puede amedrentar si antes no se han estudiado los precios de la carta, más razonables de lo que uno podría temer entre tanta gente importante. Todo delicioso.

Río Grande
C/ Betis, s/n
Tel. 954 273 956
http://www.riogrande-sevilla.com